Мировые тенденции развития агротуризма

БОЛЬШАЯ ЛЕНИНГРАДСКАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Мировые тенденции развития агротуризма

Мировые тенденции развития агротуризма

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Курский Государственный Университет»

Естественно-географический факультет

Специальность 1003103 (230500) - Социально-культурный сервис и

туризм

Специализация - Туризм

Заочная форма обучения (5,5 лет)

Кафедра Социально-культурного сервиса и туризма

Выпускная квалификационная работа

на тему:

«Мировые тенденции развития агротуризма»

Выполнила:

студентка 6 курса

Реутова Виктория Викторовна

Научный руководитель:

К.п.н., доцент кафедры социально-

культурного сервиса и туризма

Алюшин Роман Евгеньевич

Курск 2008Содержание

• ВВЕДЕНИЕ 3
• Глава 1. Развитие агротуризма в мире 6
• 1.1. Классификация средств размещения туристов 6
• 1.2. Агротуризм - сектор современной туриндустрии 12
• 1.3. Российский агротуристический рынок как часть мирового рынка агротуризма 28
• Глава 2. Развитие агротуризма в России 38
• 2.1. История развития агротуризма в России 38
• 2.2. Факторы и условия развития сельского туризма в Калининградской области 42
• 2.3. Потенциал развития агротуризма в Курской области 50
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
• ЛИТЕРАТУРА 64
• ПРИЛОЖЕНИЕ 67

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается:

а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум,

б) объект размещения имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристической организации (ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями -- коллективными и индивидуальными (табл. 1).

В состав коллективных средств размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов Белоусов Н., Головин А. Фермерское хозяйство - достойный конкурент крупного производства. //АПК, экономика, управление, №1 1998 г. .

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Примерами развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.

Таблица 1.

Стандартная классификация средств размещения туристов Рекомендации по статистике туризма / ООН. Всемирная туристическая организация. - Нью-Йорк, 1994 г.

В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта (поезда, суда), в конгресс - центрах Грядов С., Дозорова Т. Мониторинг развития фермерских хозяйств. //Международный с/х журнал № 2, 2001 г..

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Прежде всего, необходимы лечение и профилактика заболеваемости приезжающих с привлечением естественных факторов (климат, море, минеральная вода и пр.). Материальные и духовные влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка проживающих.

Прочие коллективные средства размещения включают, прежде всего, жилища, предназначенные для отдыха. Примерами этой группы средств размещения служат гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения имеют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организацию комплекса домов для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора. Постройки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме находится помещение для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием. Предусмотрено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках для кемпингов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг типа информационных, торговых, досуговых..

Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения.

Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду, бесплатно. Сюда включаются жилища (квартиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами домохозяйства (тайм - шеринг).

Турист может также разместиться в семейном доме на правах аренды. Турист может получить в аренду у частного лица или агентства полностью оборудованное жилище (дом, квартиру, коттедж), либо бесплатно остановиться у родственников, знакомых.

Структуру рынка размещения определяют, наряду с предприятиями гостиничного хозяйства, так называемые нетрадиционные, или дополнительные, средства размещения, которые возникли и стремительно развиваются в течение последних 30 - 40 лет, успешно конкурируют с традиционным гостиничным хозяйством и даже создают определенную угрозу его существованию.

Основным отличительным признаком предприятий традиционного гостиничного бизнеса является то, что они предлагают полный комплекс услуг по приему, размещению, питанию гостей, обслуживанию их пребывания в гостинице Демченко А.Ф., Демченко Е.А. Менеджмент в АПК: Учебное пособие. - Воронеж: ВГАУ, 1999 г..

Дополнительные (нетрадиционные) средства размещения предполагают, как правило, только возможность размещения. Питание, обслуживание по пребыванию туриста (уборка номеров, дополнительные услуги) или полностью отсутствуют и обеспечиваются туристом самостоятельно или могут быть заказаны за дополнительную плату.

Существенно отличаются оба эти сектора и по форме правовых отношений с клиентом. В предприятиях гостиничного хозяйства турист является гостем, заказчиком услуг, в отношении дополнительных средств размещения турист выступает либо как собственник, либо как арендатор.

Производственные мощности сектора дополнительных средств размещения до последнего времени неуклонно увеличивались, сокращая долю гостиничного хозяйства в совокупном количестве мест. Более 2/3 от общего количества мест во всех средствах размещения приходится в настоящее время на дополнительные средства размещения. К ним в первую очередь относятся частные квартиры и комнаты.

Быстрое развитие сектора дополнительных средств размещения в первую очередь обусловлено такими факторами как:

· рост благосостояния и увеличение дохода отдельных слоев общества;

· стремление граждан застраховаться от инфляционных процессов. Приобретая вторую квартиру, ее владелец стремится, получить дополнительный доход, сдавая ее, тем самым, увеличивая число потенциальных мест для размещения туристов;

· существенная разница стоимости недвижимости в центре города и на периферии;

· повышение степени мобильности общества (автомобильный бум в развитых) странах Европы;

· демократизация туристского спроса (поездки на отдых становятся доступными не только высокооплачиваемым, но и средне и малоимущим слоям населения). Первые вкладывают капитал в «туристическую» недвижимость, в дополнительные средства размещения: приобретают квартиры для отпуска, дачи, яхты, жилые вагончики - прицепы. Вторые и третьи арендуют в отпускное время по доступным ценам места в нетрадиционных средствах размещения, тем самым, с одной стороны, удовлетворяя собственные потребности в отдыхе, с другой стороны, создавая дополнительный доход владельцам лишней жилплощади;

· изменения в психологии и поведении потребителя туристских услуг. Характерные черты нового потребителя: стремление к комфорту, желание вернуться к природе, спонтанность принятия решений, индивидуализм, свободная и независимая манера отдыха, нежелание подчиниться формам проведения досуга, обстановки, одежды, выбора блюд, - стимулируют желание приобрести или снять квартиру, комнату или дачу. Нетрадиционные средства размещения способствуют гармоничному сочетанию в отпускной период готовности туриста временно интегрироваться в непривычную для него обстановку со стремлением сохранить частично и на отдыхе привычные удобства индивидуального стиля жизни;

· индивидуализация туристического спроса и углубление его сегментации также являются долговременными факторами, определяющими структурные сдвиги на рынке средств размещения, в частности процесс дифференциации предложения. Люди со средним достатком ищущие пути снижения расходов на свой отдых, а также длительность пребывания туристов обуславливает повышение спроса на временное жилье;

· традиционно иностранные туристы считаются в основном клиентами предприятий гостиничного хозяйства, в то время как российские граждане стремятся организовать свой отпуск более свободно и независимо от условностей проживания в гостинице. Таким образом, можно предположить, что основная клиентура дополнительных средств размещения - внутренние туристы;

· развитие риэлтерских организаций, предоставляющих широкий выбор качественных услуг по сдаче-снятию, купле-продаже квартир, комнат, дач.

1.2 Агротуризм - сектор современной туриндустрии

История пансионов, сельских гостиниц, аренды дач уходит в века, и положить точку начала агротуризма не представляется возможным. Однако рассматривать это явление как сектор современной туристической индустрии стало можно только недавно, а именно с конца 80-х гг., когда применение новых информационных технологий и приемов организации туристического бизнеса позволило увеличить объемы продаваемых услуг в ряде стран до индустриальных масштабов.

На примере Италии хорошо видно, что объемы и уровень организации агротуристического бизнеса позволяют рассматривать его как динамично растущий сектор современной туриндустрии(см. Таблицу 1).

Таблица 1.

Агротуристический сектор Италии

В 2001 г. в "пиковые" периоды (например, пасхальных каникул) 1000 турферм Италии пропускала уже до 300 тыс. отдыхающих. В 2002 г. только в августе ("высокий сезон") более 600 тыс. туристов отдохнули в агротуристических центрах, а за все лето 2002 г. планировалось принять 1,25 млн. человек.

Итак, агротуризм - это сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта. Обязательным условием является то, чтобы средства размещения туристов (как правило, индивидуальные, специализированные) находились в сельской местности (или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки) Бакетт М. Фермерское производство: организация, управление, анализ /Пер. с англ. А.С.Каменского, предисл. В.Ф. Башмачникова. - М.: Агропромиздат, 1989 г..

Неправильно рассматривать агротуризм исключительно как фермерский и связывать его с наличием фермерского слоя: это занятие фермеров в тех странах, где они есть и хотят заниматься туристическим бизнесом. Где их нет или мало, агротуризмом занимаются владельцы средств размещения - сельских усадеб, пансионов, небольших гостиниц.

С другой стороны, в менее развитых (тропических) странах, где частные дома не в том состоянии, чтобы стать средствами размещения туристов, но имеется исключительный турпотенциал (климатический, природный, ландшафтный, историко-культурный и т. д.), практикуют иной подход - в сельской местности вне курортных зон создаются крупные частные туристические центры. Например, на Шри-Ланке, в удаленной от океанского побережья сельской местности, в центральной горной части острова действует так называемый "культурный центр" - то, что в российском турбизнесе сейчас называют "VIP-деревня": современное турпредприятие, предлагающее полный пакет туруслуг, с проживанием в отдельных стилизованных под традиционное жилище, но оборудованных всеми современными удобствами, включая кондиционер, бунгало, с обслуживанием и питанием на уровне отеля "5 звезд" Сазонов С. Организационно-экономические проблемы развития фермерского движения в России. // Международный с-х журнал - 1995, № 5. Богатая культурно-развлекательная программа, кухня, сопровождение - все выдержано в национальных традициях и стиле. При этом туристу обеспечен контакт с "живой природой", знакомство с сельскими ремеслами и промыслами, элементами традиционного быта и национальной культуры. Такой формат также может рассматриваться как сельский туризм.

В Малайзии концепция агротуризма ориентирована прежде всего на создание сельскохозяйственных парков, являющихся в основном государственными организациями, пропагандирующими национальное сельское хозяйство и приносящими доход от туризма. Первый в мире государственный Малайзийский сельскохозяйственный парк (площадью 1295 га) был основан в 1986 г. по инициативе Министерства сельского хозяйства как постоянно действующий выставочно-туристический, а также исследовательский центр в целях содействия развитию и популяризации сельского хозяйства Малайзии. В нем представлены различные направления ее аграрного сектора. В настоящее время по всей стране развернута сеть таких парков, находящихся в собственности государства или, реже, местных фермерских ассоциаций. Туристам предлагается проживание в традиционных жилищах ("пондок"), шале или гостиницах, окруженных джунглями или плантациями, национальная кухня, возможность поучаствовать в сельскохозяйственных занятиях и развлечения (катание на лошадях и пони, лодках и т. п., прогулки по джунглям с сопровождающим, рыбалка и т. п.). Параллельно с сельскохозяйственными парками практикуется посещение туристами крупных (до 1,5 тыс. га), например, молочных ферм и исторических (начала 19 в.) деревень Маркин Б. Размеры фермерских хозяйств и урожайность. //Экономика сельского хозяйства России. - 2005, № 8..

Другими словами, принципиально важным является либо а) наличие в сельской местности свободных или условно свободных домовладений (усадеб, коттеджей, площадок на территории усадеб для размещения палаточных городков, в некоторых странах - исторических зданий сельских дворцов, монастырей и т.д.), изначально не создававшихся как гостиницы, но пригодных для переоборудования их в средства размещения туристов, либо б) строительство специальных агротуристических объектов - средств размещения туристов ("национальные деревни", "дома охотника/рыбака", "культурные центры", кемпинги и т. п.), выполняющих функцию сельских гостиниц.

Типология средств размещения.

Если брать за основу классификации средства размещения, то присутствуют большие страновые различия. При этом все же можно выделить несколько типовых моделей:

· Размещение на фермах и в усадьбах в одном доме с хозяином (отдельная комната с удобствами) - практикуется в большинстве стран

· Апартаменты в одном доме с хозяином или в комплексе зданий на территории усадьбы (агрохозяйства) - практикуется в большинстве стран

· Аренда целого дома/коттеджа - практикуется в большинстве стран

· Номер в сельской гостинице - практикуется в большинстве стран

· Размещение в исторических зданиях в сельской местности или небольших городках - практикуется не во всех странах

· Размещение в палаточном городке на территории усадьбы или частного кемпинга - не во всех странах рассматривается как агротуризм

· Размещение в кемпинге при спортивных объектах, специализирующихся на активных видах спорта (конный спорт, велоспорт, теннис, плавание и т. д.) не во всех странах рассматривается как агротуризм

· Размещение в стилизованных под традиционное жилище, но оборудованных всеми удобствами отдельных коттеджах частного турцентра, предлагающего полный пакет туруслуг и специально построенного в сельской местности с уникальным ландшафтом - практикуется не во всех странах

В каждой стране предпочтение отдается определенным типам размещения. Так, например, в Испании практикуются варианты размещения на фермах и в усадьбах (отдельные комнаты в наем), в сельских гостиницах, в отдельных частных домах, исторических зданиях (замках, монастырях).

Агрохозяйства Италии в основном предлагают размещение в апартаментах (предполагает несколько комнат, отдельный вход, санузел, кухню). Более того, такая агротуристическая программа, как "Спорт" предполагает размещение в кемпингах (гостиницах) при специализированных спортивных объектах в сельской местности - в Италии это также входит в сектор агротуризма. Программа "Традиционная гастрономия", напротив, предполагает размещение в агрохозяйствах, специализирующихся на определенном виде продукции - вина, оливковое масло, рыба, морепродукты и т. д. - в зависимости от региона. Минаков И.А. Развитие коопераций фермерских хозяйств. //Достижения науки и техники АПК. - 2004, № 2.

Таблица 2.

Пример итальянской провинции Трентино-Альто-Адидже

В альпийских странах агрохозяйства имеют единую систему классификации, обозначающую "цветками" уровень предоставляемых услуг (аналогично "звездам отелей").

Большинство агрохозяйств в Италии относится к категории 2 -3 "цветка". Стоимость проживания за ночь в хозяйстве категории 2 -3 "цветка" варьирует от 25 до 60 тыс. лир (USD 13 - 35), категории "5 цветков" - начинается от 50 тыс. лир (USD 30). Отмечается различие в расценках по регионам. Например, а Юге Италии базовые цены на проживание на 7 - 10 % ниже, чем на Севере страны, а также Калабрии, Базиликате, Пулье, на Сицилии и Сардинии.

Страновое разнообразие концепций агротуризма. Агро- и экотуризм

Сектор агротуризма очень разнообразен, и в каждой стране присутствует своя специфика, еще более разнообразны конкретные агротуристические продукты.

Помимо этого существуют похожие на агротуризм - и, кстати, применимые в его рамках - системы приема туристов. Например, в англоязычных странах - Великобритании, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии - и странах Скандинавии популярны пансионаты, гостевые дома или малые (семейные) гостиницы класса B&B ("Bed and Breakfast" - "ночлег и завтрак"). Все чаще такого рода малые гостиничные хозяйства используются в целях отдыха на лоне природы, в сельской местности (а не для бизнес-поездок, как эта форма замысливалась изначально) Петренко И.Я., Чужинов П.И., Исмулатов С.Б. Экономика крестьянского хозяйства. -М.: Интерпракс, 2005 г.. Однако от агротуризма систему B&B отличает то, что она не предлагает полноценный турпродукт, а лишь обеспечивает сравнительно дешевые средства размещения, не предполагая к тому же акцента на национальную специфику.

В Германии агротуризм рассматривается в рамках так называемой концепции "устойчивого развития" (sustainable development) сельской местности и курируется министерством сельского хозяйства. Здесь концепция агротуризма несет большую социокультурную нагрузку: сохранение и популяризация традиционного облика деревни, "деревенской философии", традиционных навыков и ремесел. Это, впрочем, не исключает и экономических аспектов, о которых говорилось выше.

В некоторых странах агротуризм и экотуризм рассматриваются практически как синонимы в рамках одного направления туриндустрии, например, Turismo Rural в Испании или agrotourism на Кипре (дословно в переводе означает "сельский туризм"). В других странах сочетание сельского и экологического туризма заложено в один тип пакета туруслуг (например, в Италии это направление "Природа и здоровье").

С другой стороны, во многих странах в пакет агротуристического продукта включаются "неэкологичные" виды досуга. Строго говоря, если пакет агротуристических услуг включает охоту, рыбалку и даже ловлю бабочек, то его нельзя относить к экологическому туризму. Однако ряд стран Африки, а также Венгрия и Польша в Европе успешно практикуют именно такое сочетание проживания в сельской местности (агротуризма) с охотой и рыбалкой. При ориентации на въездной (иностранный) туризм такой пакет дает большой экономический эффект. Если посмотреть на этот рынок с этой точки зрения, то только в США, например, платежеспособный спрос на охоту, по некоторым оценкам, составляет USD 160 млн. в год (при этом большая часть расходуется на сафари-туры в Африке). Однако далеко не во всех странах концепция агротуризма подразумевает возможность включения в пакеты туруслуг охоты. Казакбаев Р. Факторы, обслуживающие место фермерства в обществе и пути кооперации фермерских хозяйств. // Международный с-х журнал - 1999 № 5.

Итак, единая универсальная концепция сельского туризма отсутствует, да и вряд ли она вообще может быть на сегодняшний день создана, так как в разных странах традиции, условия, задачи разные. Общим является лишь то, что агротуризм фактически превратился в эффективный и перспективный сектор туриндустрии, причем не только в Европе, где он получил наибольшее развитие в последние два десятилетия.

Факторы успеха агротуризма в Европе:

1. Политическая поддержка агротуризма со стороны национальных государств и Евросоюза

Агротуризм в странах "первой волны".

Первоначальные причины обращения европейских государств к политике поддержки агротуризма разные, но в основном экономические и социальные. Зачастую это стимулировалось новыми внешними факторами.

Практически ни одна страна "первой волны" (Италия, Франция и др.) не обращалась к агротуризму как форме малого бизнеса на селе от хорошей жизни. Как правило, причиной являлась потеря конкурентоспособности основной агропродукции на международном рынке и необходимость реструктуризации сельского хозяйства с целью повышения его эффективности, что неизбежно ведет к сокращению числа занятых в основном производстве и ставит проблему создания рабочих мест на селе.

Важнейшим фактором обращения к агротуризму стал передел европейского аграрного рынка в связи с образованием ЕЭС и в дальнейшем ЕС, что поставило национальных агропроизводителей многих стран Европы в совершенно новые условия конкуренции в связи с введением системы квотирования, ограничившей объемы национального сельхозпроизводства в ЕС, и невозможностью проведения открытой протекционистской политики (защиты национальных агропроизводителей). Не случайно агротуризм в 80-е гг. получил развитие именно в Западной Европе, когда были приняты меры по регулированию аграрного сектора ЕЭС, направленные на повышение его конкурентоспособности по сравнению с ведущими мировыми агроэкспортерами. Ставилась задача стабилизировать цены на агропродукцию и избежать кризисов перепроизводства, снизить национальные объемы сельхозпроизводства (по условиям квотирования). При этом необходимо было найти социальные амортизаторы, которые позволили бы занять работой сельских жителей, сохранить прежнюю плотность населения на селе, избежать миграций и негативных социальных явлений. В этих условиях агротуризм стал рассматриваться как альтернативная деятельность (форма малого семейного бизнеса) и получил политическую - а ,следовательно, также юридическую и финансовую - поддержку властей. Количество крестьянских хозяйств в России (Гомкомстат России сообщает) //АПК: экономика, управление - 2006 № 6.

С последней реформой Общей сельскохозяйственной политики ЕС (ОСХП) в 1992 г. взят курс на снижение гарантированных цен, чтобы приблизить их к мировым и помочь европейскому экспорту. В рамках ОСХП в ряде регионов принимаются меры по развитию многоотраслевого хозяйства, в частности, выделяются средства и на развитие агротуризма. Развитию туризма в сельской местности способствуют и то, что в рамках ОСХП предусматривается комплексное развитие сельских территорий путем финансирования различных элементов инфраструктуры, в частности такого важного, как строительство сельских дорог.

Агротуризм изначально рассматривался в качестве социального амортизатора при реструктуризации аграрного сектора экономики, позволяя перевести избыток трудовых ресурсов в альтернативный сектор производства услуг и создавать новые рабочие места в сельской местности. Не случайно политика поддержки агротуризма в ЕС направлена на экономические отсталые районы.

2. Высокая конкурентоспособность агротуристического продукта

Клиент диктует новую концепцию турпродукта

Однако помимо политической поддержки государства и ЕС успех агротуризма определило и то, что была найдена очень удачная форма турпродукта.

Прежде всего, агротуристический продукт отвечал новым условиям постиндустриального общества, новым запросам основного потребителя турпродукции - среднего класса, учитывал особенности его образа жизни, психологические и культурные потребности, новую ценностную ориентацию (см. Таблицы "Специфика агротуризма 1 - 4", "Турпродукт").

"Портрет" клиента

Новый клиент туриндустрии - средний класс постиндустриального общества. Это человек, живущий в жестком временном графике, мобильный, информированный, но значительную часть своего времени ограниченный "нездоровым" урбанистическим пространством и условиями современного города. В его установках превалирует ориентация на "экологичность" во всем - месте проживания, питании, досуге; индивидуальный стиль времяпрепровождения, автономность.

Специфика образа жизни клиента и его новая психологическая ориентация требуют нового подхода к организации отдыха и досуга, то есть - для туриндустрии - новой концепции и нового наполнения турпродукта. Происходит переход от модели SSS ("Sea - Sun - Sand" - "Море - Солнце - Пляж") к модели LLL ("Lore - Landscape - Leisure" - "Знания - Ландшафт - Досуг"). Кроме того, утверждается тенденция к индивидуализации пакета туруслуг. В агротуризме это удачно сочетается с возможностью малогруппового и семейного отдыха. (См. Таблицы "SSS-LLL", "Специфика агротуристического продукта"). Попов Н. Крестьянские (фермерские) хозяйства //АПК: экономика, управление - 2006, № 5.

Итак, важнейшим фактором успешного развития агротуристического сектора стало то, что агротуристический продукт отвечал запросам нового потребителя, который составляет крупнейший сегмент платежеспособного спроса.

3. Эффективная микроэкономическая модель

Кроме вышесказанного, микроэкономическая модель агротуризма оказалась весьма эффективной. Производство турпродукта по сравнению с другими секторами туриндустрии (особенно, связанными с развитием крупного гостиничного хозяйства и инфраструктуры) выглядит крайне малозатратным, а значит, агротуризм мог конкурировать по показателю "цена-качество" с другими турпродуктами (см. Приложения "Специфика агротуризма","Турпродукт").

Высокая конкурентоспособность агротуристического продукта и использова-ние информационных технологий в организации этого сектора стали факторами его успешного развития и позволили ему занять заметное место в туриндустрии ряда стран - лидеров мирового туризма.

Агротуризм в странах "второй волны".

Видя успех агротуристического сектора, который из вспомогательной подотрасли сельского хозяйства в ряде стран стал превращаться в самостоятельный и конкурентоспособный сектор туриндустрии, на нынешнем этапе некоторые государства ("вторая волна") стали рассматривать и поддерживать его уже в этом качестве. Тем более, что как никакой другой сектор туриндустрии он ориентирован на использова-ние и пропаганду культурно-исторической специфики страны (региона), ее бытовых и культурных традиций методом погружения.

В числе этих стран были признанные лидеры международного туризма, такие как, например, Греция, Кипр.Одним из факторов обращения к агротуризму лидеров "пляжной" и "музейной" туриндустрии является необходимость переориентации, рассредоточения турпотоков. Важнейшим фактором становится экологический императив: необходимость снизить нагрузку на окружающую среду в прибрежных курортных зонах. Греция, где туризм является одним из главных секторов экономики (2001 г. - доход от туризма составил USD 12 млрд., или 8 % ВВП, в туризме занято 20 % экономически активного населения), реализует программы эко- и агротуризма. Они способствуют диверсификации греческой туриндустрии, разнообразию форм качественного туризма и более равномерному распределению турпотока по территории страны. Курирует эту деятельность Национальная туристическая организация Греции (ЕОТ). Револьд Трикоз, Ирина Ратушная. Экономика крестьянского (фермерского) хозяйства. //Экономика сельского хозяйства России - 2000, № 8.

В странах "второй волны", осваивающих сектор агротуризма с учетом существующего международного опыта (это, прежде всего, многие новые члены и кандидаты в члены ЕС - Кипр, Венгрия, Польша, Болгария, страны Балтии и др.), политическое решение о поддержке развития агротуризма со стороны государства принимается уже на начальном этапе.Соответственно, разрабатываются специальные государственные программы по развитию агротуризма, при поддержке властей образуются необходимые для функционирования этой отрасли государственные, общественные или частнопредпринимательские оргструктуры - объединения агротуристических хозяйств и агентства, ведущие электронные базы данных (интерактивные порталы). Это, помимо других - объективных - условий, является важнейшим фактором ускоренного развития агротуристического сектора в ряде стран и приводит во многих странах к неплохим результатам.

Факторы успеха агротуризма на Кипре:

· Ландшафтно-природные условия

· Климат

· Историко-культурное наследие (множество туробъектов археологического, религиозного, исторического характера)

· Политическая поддержка государства: государственная программа - агротуризм получает прямую финансовую поддержку (льготное кредитование агротуристических хозяйств)

· Традиция приема туристов (+ кадровое обеспечение)

· Хорошо развитая система автодорог (для агротуризма - ключевой фактор)

· Развита система аренды машин

· Система общественного питания

· Умеренные цены

4. Роль региональных властей в развитии агротуризма

В странах-пионерах агротуризма его перспективы, как правило, вначале оценивали региональные власти, они поддержали его развитие "снизу", на местах путем принятия соответствующих региональных законов. Например, в Италии региональный закон о развитии агротуризма в провинции Кампанья был принят в 1984 г. - еще до федерального решения (федеральный закон о развитии агротуризма как сектора национальной экономики был принят спустя полтора года, 5 декабря 1985 г.). Региональные власти провинций Кампанья, Трентино-Альто-Адидже, Марке и Калабрия стали первопроходцами на агротуристическом направлении. Особое внимание было уделено развитию инфраструктуры агротуризма в экономически отсталых районах Южной Италии - Базиликате, Пульке, Калабрии, Сицилии, Сардинии. В настоящее время наибольшее развитие агротуризм получил в Центральной Италии, на которую приходится почти половина туристов, значительно растет агротуризм на Юге. Среди отдельных провинций лидируют Тоскана (34 % агротуристических хозяйств), Умбрия (14 %), Сицилия (7 %), а также Марке, Венето и Пулья. В 2002 г. ожидаемое число туристов распределялось следующим образом: Тоскана 300 тыс. чел, Умбрия - 120 тыс., Венето и Кампанья - по 90 тыс., Марше и Трентино - по 70 тыс., Ломбардия - 60 тыс., Лигурия - 50 тыс. Маркин Б. Размеры фермерских хозяйств и урожайность. //Экономика сельского хозяйства России. - 2005, № 8.

5. Государственные программы по развитию агротуризма.

Важнейшим элементом роста агротуристического сектора становятся государственные программы его развития - либо специальные (например, Кипрская программа по агротуризму, подготовленная Кипрской организацией по туризму), либо в рамках других, комплексных программ (как, например, в Германии в рамках программы "устойчивого развития" сельской местности, курируемой министерством сельского хозяйства). Рассмотрим пример специальной программы.

Кипрская программа по агротуризму - государственная программа поддержки агротуристического направления.

На Кипре концепция агротуризма была разработана "сверху", государственным агентством - Кипрской организацией по туризму (КОТ). Был проведен комплексный анализ перспектив развития туристической отрасли на Кипре с учетом различных факторов. Одним из них был экологический: принятие программы по развитию агротуризма на Кипре последовало после введения в 1989 г. моратория на строительство на побережье в связи с непомерной нагрузкой на окружающую среду в прибрежной зоне. Это решение имело целью переключить поток туристов на внутренние районы острова. Одним из мотивов разработки программы был учет новых запросов европейского среднего класса. Учитывался и исторический опыт - до второй мировой войны на Кипре у местной и иностранной элиты существовала традиция отдыха летом на виллах в горной части острова.

Программа предусматривает предоставление финансовой помощи хозяйствам для перестройки, реставрации и оборудования традиционных домов в сельских районах с целью подготовки их к приему туристов.

Схема организации проста: желающий принимать туристов хозяин сельского дома делает заявку в Кипрскую организацию по туризму о желании организовать пансион и получает либо кредит, либо даже безвозмездную ссуду от КОТ (муниципалитеты к этому отношения не имеют). Информация об агрохозяйстве включается в базу данных специально созданной Кипрской агротуристической компании (Cyprus Agrotourism Company), которая напрямую работает с обращающимися к ее базе данных турагентствами и частными лицами. Турфирмы направляют туристов непосредственно на места (в пакет их услуг входит трансфер). На время пребывания турист, как правило, арендует машину, которая может его ждать уже в аэропорту. Кроме того, развита практика частных гидов со своими машинами.

Координирует агротуристическую деятельность вышеупомянутая Кипрская агротуристическая компания, которая занимается исключительно организацией отдыха во внутренних, сельских районах страны. Она располагает базой данных по всем агротуристическим хозяйствам и продает о них информацию всем желающим.

Агротуристический бизнес на Кипре ориентирован на иностранный (въездной) туризм, едут в основном туристы из Германии и Великобритании (российского спроса почти нет). Контингент - средний класс (в широком диапазоне, в том числе и верхний слой среднего класса). Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. - 1991, № 4.

6. Ассоциации субъектов агротуристического бизнеса

Важным звеном в организации агротуристического сектора становятся ассоциации субъектов этого бизнеса.

Перед ассоциациями производителей агротуристического продукта стоит задача защиты общих интересов; категоризация, стандартизация и сертификация агротуристических услуг; поддержание стандарта качества туруслуг, а значит и конкурентоспособности сектора агротуризма в целом в данной стране или регионе. Поэтому в ряде государств действуют различные ассоциации субъектов агротуристической индустрии. Например, в Италии это Всеобщая конфедерация собственников земли Италии (Agriturist -Confagricoltura), Национальная ассоциация агротуризма и окружающей среды Италии. В Испании владельцы агротуристических усадеб, ферм и сельских гостиниц объединены в ассоциации, задача которых состоит в том, чтобы проводить категоризацию сельских туробъектов в зависимости от уровня предоставляемых услуг и контролировать их соответствие требованиям ассоциаций.

В некоторых странах (особенно "второй волны") действуют государственные агротуристические агентства. Например, в Венгрии - государственное объединение сельского туризма. В большинстве стран среднего размера эти объединения создаются по региональному принципу. Например, в Польше агротуристические объединения группируются по регионам (воеводствам) (Любельский союз агротуристических товариществ и т. п.).

7. Информационная форма турпродукта: интерактивные базы данных

Ключевым моментом функционирования агротуризма как сектора современной туриндустрии является перевод турпродукта в информационную форму и создание баз данных по агротуристическим хозяйствам, предназначенных для широкого круга клиентов.

Возьмем пример Польши, которая не так давно стала развивать агротуристический сектор. Здесь сразу приступили к формированию региональных и общенациональных интернет-каталогов по агротуристической сети, например: "Агро Лето - Сервис предложений агротуристического рынка" (интерактивная карта агротуристических хозяйств по всей Польше), "Агротуризм - АРХ" - актуальные предложения на территории Польши, адреса агротуристических хозяйств и полезная информация для агротуристов (сгруппированные по воеводствам).

Региональные информационные порталы: Это, прежде всего, туристическая реклама регионов и региональные базы данных по агротуристическим хозяйствам. Каждая позиция - это ссылка, ведущая на подробное описание с фотоснимками агротуристических хозяйств и услуг (стандарт, цены, условия пребывания). По такому принципу организованы, например, "Агро-тур - предложения агротуристического отдыха" (поморское воеводство, местность Вицко), "Кашубский агротуристический сервис" (агротуристические объекты Кашуб), "Виртуальные Мазуры" и др. Кроме того, есть специальные интернет-порталы по конкретным региональным агротуристическим объектам. Например, "Конный завод Кежбунь" (агротуристический центр верховой езды) представляет историю завода с 1378 г., описание коней, календарь соревнований.

Организация агентств, ведущих базы данных по агротуристическим хозяйствам и объектам и открытые порталы, является важнейшим условием функционирования современного агротуристического рынка. В перспективе это должны быть самоокупаемые структуры - частные компании, продающие информацию, однако на этапе становления сектора во многих странах эту функцию выполняют либо структуры, созданные при поддержке региональных (центральных) властей, либо базы данных и порталы, открытые на основе ассоциаций субъектов агротуристического бизнеса.

Развитие сельского туризма в России находится в зачаточной стадии. Это подтверждает имеющийся на сегодняшний день опыт Калининградской области, Алтайского края, где имеются гостевые дома, но большей частью отсутствует инфраструктура сельского туризма. Следовательно, сегодня наиболее оптимально назвать сельский туризм более скромным названием "сельское гостеприимство". Возможно, это даже более правильно с исторической точки зрения, так как русские люди всегда отличались хлебосольностью по отношению к гостям.

Сельское гостеприимство - первая стадия развития сельского туризма. То есть население сельской местности (возможно и городское), включая фермеров, имеющее пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах, предоставляет их с минимальной меблировкой и наличием хозяйственных средств (посуды, постельного белья, полотенец и т.д.) для аренды от двух дней до нескольких месяцев. Для создания более радушного приема хозяева могут предложить дополнительные услуги гостям: организация развлекательных мероприятий (баня, совместное хождение на шашлыки, за ягодами и грибами, рыбалка, охота, верховая езда т.д.); привлечение гостя для помощи в простых сельскохозяйственных работах, таких как, например, кормление животных, сбор урожая ягод или огурцов, не исключено оказание помощи по сидению с детьми гостей и т.д.

Потребителем или целевой группой в России могут быть: семьи с детьми; пожилые люди; пожилые люди с внуками; компании молодых людей; люди, любящие спорт (при наличии соответствующих услуг для занятий спортом, такие как верховая езда, прокат лыж и т.д.).

Некоторые считают, что ехать в сельскую местность бессмысленно, ведь многие имеют дачу. Частично можно согласиться с тем, что дачи будут создавать определенную конкуренцию развитию «сельского гостеприимства». Во-первых, многие знают о большой проблеме сохранения дачных домов в целости и сохранности, так как воровство и поджоги, стали не редкость. Люди, не имеющие дачи, в данном случае приобретают альтернативу: постоянно волноваться о своем имуществе или спокойно жить и работать в городе при этом каждый раз выбирать новые места отдыха в сельской местности. Во-вторых, «сельское гостеприимство» дает возможность отдохнуть от домашнего быта женской части семьи и получить новые впечатления детям. В-третьих, оно позволяет получить смену обстановки за небольшие финансовые потери для семьи, так как стоимость такого проживания будет ниже, чем в гостинице. В-четвертых, сегодня на российском рынке туризма растет интерес к внутреннему туризму и имеется конкретный спрос на аренду на летний период домов в сельской местности. От «сельского гостеприимства» в первую очередь ожидают: спокойствия и размеренности сельской жизни, чистого воздуха, сельской тишины и натуральных продуктов, комфорта условий проживания, домашней атмосферы, приемлемых цен, ощущения близости с природой, получение новых впечатлений, возможность развлечения для детей и проведения досуга для взрослых.

Сельское гостеприимство на Алтае приобретает все большую популярность. С 1998 года в Республике не только местные жители этой горной страны, но и приезжие горожане во время отпуска могут насладиться спокойной и размеренной деревенской жизнью. Во всяком случае, те из них, кто отдаст предпочтение деревенскому туризму. Алтухов И.А., Деветкина Л.Н. Становление фермерства в России. //Аграрная наука. № 8, 2000 г.

Горный Алтай словно создан природой для отдыха, но не потребительского, а скорее, отдыха созерцательного наедине с природой.

Жители шумных городов стремятся найти место для отдыха, которое было бы ближе к естественным условиям, ближе к природе, где есть прекрасные условия для реальной смены обстановки, необходимой для поддержания жизненного тонуса. Поэтому многие люди отдают предпочтение скромной старинной обстановке деревенских домов. Отдыхающие смогут насладиться ароматом свежескошенного сена, вкусом фруктов и овощей, сорванных прямо в саду, и провести несколько беззаботных недель в полном отдыхе.

Форма туризма, которую развивает в Горном Алтае Некоммерческое партнерство «Зеленый дом», предполагает отдых семьей горожан за городом, в деревне, непосредственно в семьях местного населения. Принимающая семья и ее усадьба называются «зеленым домом». Для гостей приготавливаются отдельные деревянные дома в живописной местности у реки, подножия гор, в которых есть все необходимое для отдыха: жилые комнаты на 2-3 человека, оборудованные кухни, баньки.

Местные жители знают все тропочки в лесах и могут проводить на водопады, к озерам, в пещеры. Все это сохранено на Алтае. Гостей научат кататься верхом, доить корову, косить сено, сбивать масло, прясть пряжу и еще многим практическим навыкам, без которых жизнь в деревне невозможна. Если гости пожелают, то принимающая семья проводит в лес за грибами, ягодами, орехами, травами. Гостям предложат также традиционное экскурсионное обслуживание для знакомства с нерастраченной культурой, традициями и бытом коренных народов, угостят национальными блюдами

В России инициаторами и пропагандистами агротуризма выступают высшие учебные заведения, руководство музеев-заповедников и национальных парков, общественные организации, частный бизнес и т. п. - кто угодно, но не федеральные структуры, курирующие развитие туриндустрии. Многое делается в рамках международных проектов (например, в Калининградской, Ярославской, Иркутской, Калужской и др. областях). Однако для выстраивания сектора современной туриндустрии этого явно недостаточно.

Наряду с Калининградским взморьем и его курортами значимым природным факторам для развития туризма и рекреации области является наличие разветвленной озерно-речной системы, охватывающей практически всю территорию региона и связывающую ее внутренними водными путями со многими зарубежными странами (Литвой, Польшей, Германией, Беларусью и т.д.).

В целом, как показывают результаты анализа природно-ресурсного потенциала Калининградской области, на его базе наиболее перспективно развивать следующие виды въездного туризма: лечебно-оздоровительный, водный, экотуризм, агротуризм, охота, рыбалка.

В настоящее время Калининградская область в туристском отношении освоена неравномерно. Наиболее посещаемы: Калининград, курортная зона Светлогорска, Зеленоградска, Куршская коса, отчасти Советск и Черняховск. Число иностранных граждан, прибывших с туристскими целями, составило в 1994 г. 36 тыс. человек, что на 6 тыс. больше, чем в 1993 г. Данный вид поездок составил 59 % от общего числа. Преобладает "ностальгический" и деловой туризм из Германии (60 %) и приграничный (в основном "коммерческий") туризм из Польши (30%).

Калининградское морское побережье (около 140 км) обладает потенциальными возможностями размещения на этой территории до 500 тыс. отдыхающих одновременно. Однако экологические ограничения снижают эту цифру до 280 тыс. человек, экономические ограничения - еще более жесткие - 16 тыс. мест. Причина, прежде всего в том, что объем предоставляемых услуг очень низок. Помимо возможности проживания мало что еще может быть предложено туристам. Поэтому очень важно, что новое строительство отелей сочетается с развитием обслуживающей отдыхающих инфраструктуры. Количество крестьянских хозяйств в России (Гомкомстат России сообщает) //АПК: экономика, управление - 2006 № 6.

Неравномерность освоения территории области может быть компенсирована развитием туристской инфраструктуры во внутренних районах (ресторанов, баров, автостоянок, бассейнов, оздоровительных центров). Уже имеют место примеры создания в районных центрах небольших - на 10-20 мест- гостиниц, практикующих принцип семейного пансиона. Это может и должно способствовать развитию нетрадиционных видов туризма, например, экотуризма и сельского туризма.

Сельский туризм - туризм в сельской местности, часто с участием в сельских работах, приобщением к сельской жизни. Сельский туризм считается проявлением разновидности экологического туризма.

Сельский туризм популярен у людей любого возраста, так как дает возможность побыть на воздухе и сменить образ активности. Участие в сельскохозяйственных работах частично компенсирует плату за жилье и еду. Устоявшийся уклад деревенской жизни, экологически чистые продукты питания и дешевизна отдыха способствуют снятию стрессов и рекреации городского населения.

В настоящее время администрация Калининградской области уделяет большое внимание сельским территориям, и определила фермерский туризм как одно из приоритетных направлений.

Развитие фермерского туризма в Калининградской области позволит обеспечить сельских жителей работой и достаточным уровнем дохода, а городских жителей - доступным и качественным отдыхом. Кроме того, Калининградская область обладает достаточным природным и культурно-историческим потенциалом и выгодным географическим положением, необходимыми для привлечения иностранных туристов. Одновременно развитие сельского туризма на территории Калининградской области способно сместить значительную нагрузку с побережья Балтийского моря во внутренние районы. Фермерские хозяйства могут стать при этом не только поставщиками продуктов, но и обеспечить туристов жильем.

К положительным факторам также можно отнести то, что состояние природной среды в сельской местности остается на достаточно высоком уровне, что повышает ценность этой территории для отдыха.

Для Калининградской области отдых на селе - новое направление, находящееся в стадии становления и позволяющее горожанам активно провести время на свежем воздухе, питаться экологически чистыми продуктами, общаться с животными и природой и дающее альтернативу развития сельским районам.

Сегодня в области более 60 усадеб, готовых принять гостей.

Выходные, праздники, каникулы, отпуска всей семьей или в компании друзей хорошо провести на лоне удивительно девственной природы, с разнообразной развлекательной программой. Можно снять напряжение в настоящей русской бане, на берегу реки половить рыбу, заняться несложными хозяйственными работами, совершить конные прогулки, покататься на велосипеде, ознакомиться с окрестностями, Вечером посидеть у камина или у костра, попеть караоке, поучаствовать в конкурсе бардовской песни или народных танцев, а ночью можно предпочесть сеновал, пройти ненавязчивый курс фитотерапии, подложив под голову подушку из мяты, хмеля или ромашки. Можно поселиться в деревянном летнем домике, палатке, трейлере или в доме хозяина, познакомиться с жизнью села, его традициями, угощением, фольклором. Деревня органично сплетается с лесом, рекой, лугом, полем, и здесь можно найти спокойное местечко и любителям тишины, и любителям активного отдыха.

Есть два основных вида организации такого отдыха горожан своего региона и жителей других местностей или иностранных туристов путем:

· сдачи в найм небольших домиков или квартир или комнат в небольших сельских отелях или коттеджах, устроенных в живописных местностях;

· организации проживания отдыхающих на ферме в сельском доме непосредственно в семье. Это позволяет гостям ближе войти в стиль деревенской жизни, познакомиться с новыми людьми, узнать интересные обычаи, принять посильное участие в хозяйственных работах, питаться за одним столом и др. Разумеется, это создает определенные неудобства и хлопоты хозяевам, не всегда гости бывают достаточно коммуникабельны, но это действо приносит в дом необходимые деньги и некоторое разнообразие в рутину фермерского бытия. Для гостей специально выделяются одна или несколько комнат, они надлежаще убираются, предоставляется постельное белье и необходимые вещи, питание.

Кроме всего прочего, такой вид отдыха при участии организаторов туризма приносит государству доход в виде налогов и сокращения наличного оборота.

Сегодня основными мотивами для выбора такого вида отдыха можно определить следующие:

· отсутствие средств для отдыха на дорогом фешенебельном курорте. В общем случае, априори можно утверждать, что проживание в деревне будет значительно дешевле, чем в курортной зоне или модном туристском центре. Этот мотив является часто превалирующим при выборе данного вида отдыха;

· устоявшийся образ жизни в сельской местности у определенной категории людей независимо от достатка средств, например, в силу семейных или иных традиций;

· необходимость оздоровления в данных климатических условиях, рекомендованных врачом;

· близость к естественной природе и возможность большое время проводить на свежем воздухе в лесу, на озере и др.;

· возможность питаться экологически чистыми и дешевыми продуктами;

· реальная возможность приобщиться к сельскохозяйственным работам в свое удовольствие;

· насущная необходимость в спокойной размеренной обстановке жизни;

· возможность приобщения к другой культуре и обычаям, участия в местных праздниках и развлечениях, общения с людьми иной общественной формации.

Таким образом, мотивация деревенского отдыха - единение с природой, чистый воздух, экологически чистые продукты питания, смена обстановки, меньшее количество людей, отсутствие скученности населения, иной образ, распорядок и культура жизни, возможность участия в сельскохозяйственных работах и садоводстве, уход за животными, участие в сборе даров природы (ягод и грибов) и, разумеется, что немаловажно, дешевизна отдыха. Это - кардинальная смена обстановки, позволяющая снять стресс, накопившийся за год работы в напряженных городских условиях, получить свою пайку здоровья и психологическую разгрузку. Одно дело - доить коров три раза ежедневно всю жизнь - это тяжелый фермерский труд, а другое дело десяток раз, на отдыхе и в виде развлечения.

Рис.1 Длительность летнего благоприятного рекреационного периода.

1 - менее 70 дней; 2 - 70-80 дней; 3 - более 80 дней.

Второй компонент, который требует детального изучения, - водные ресурсы. Территория области обладает довольно густой речной сетью, причем западная и центральная ее части относятся к бассейну Днепра, а восточная - к бассейну Дона. На территории области протекает 902 реки с общей протяженностью 7600 км, из них длиной до 10 км - 714, от 10 до 50 км - 169, от 51 до 100 км - 15, более100 км - 4 реки (Сейм, Тускарь, Свапа, Псёл). Причем подавляющее их большинство - малые, типичные равнинные, с неглубокой речной долиной, плавным продольным профилем, малыми уклонами реки. Реки преимущественно мелкие, извилистые и представлены главным образом своими верхними течениями, но все же в сочетании с растительным покровом придают порой неповторимый облик ландшафтам. Естественных крупных озер в области нет, имеются только небольшие озера пойменного типа (около 870). Важным звеном гидрографической сети являются многочисленные искусственные водоемы - пруды и водохранилища (более 700 в целом). В последние годы в Курской области для обеспечения водой промышленных предприятий и сельскохозяйственного производства, а также для рекреационных целей построены три водохранилища: Железногорское, Курчатовское и Старооскольское. Общая площадь водохранилищ составляет 65 км2. В основном водные объекты не отличаются особой уникальностью, однако, использование их для различных рекреационных занятий возможно, например, для рыбной ловли, для купания и др. Особое значение имеет изучение месторождений минеральных вод области, которые обладают высокой лечебной ценностью (но все эти проекты пока находятся на стадии разработки).

При достаточно высокой степени сельскохозяйственной освоенности область испытывает недостаток мест для кратковременного отдыха. Как правило, для этих целей используются лесные и лесопарковые зоны. Помимо удовлетворения потребностей в неорганизованном отдыхе население использует также и побочные лесные ресурсы (сбор дикорастущих грибов и ягод, шиповника, плодов яблок и груш, лекарственных растений и технического сырья, заготовка рябины на сок).

Лесистость Курской области составляет в среднем 9,9%, что в абсолютном выражении 252,6 тыс. га, однако распределение лесов по территории неравномерно и подчиняется тенденции уменьшения их доли с северо-запада на юго-восток. В связи со сложившимся территориальным распределением лесных массивов и особенностями расселения населения одни лесопокрытые площади подвергаются чрезмерной антропогенной нагрузке, а в других наблюдается недоиспользование лесных ресурсов. Щербакова Э. Состояние фермерства в Курской области. //АПК: экономика, управление, 2004, № 1.

Для оптимизации использования рекреационного потенциала лесов и сохранения видового состава и разнообразия фитоценозов нами разработано прикладное природное районирование Курской области на основе учета пользования дикорастущими побочными ресурсами. В качестве исходных материалов были использованы статистические данные учета заготовки дикорастущих плодов яблок и груш, лекарственных растений и технического сырья, шиповника и рябины на сок по каждому из 13 лесхозов Курской области.

Районирование проводилось по следующим критериям:

Доля лесных массивов в общей площади лесхозов.

Валовой сбор дикорастущих лесных ресурсов.

Доля городского населения как основного потребителя рекреационных ресурсов и его социальный состав, а также особенности инфраструктуры, влияющей на транспортную доступность мест рекреации.

В результате проведенного исследования нами были выделены 5 районов (рис.2):

Северо-западный (со значительной долей городского населения, высокой лесистостью и очень низкими объемами заготовки дикорастущих - здесь собирается чуть более 1/10 части от общего объема областных заготовок);

Юго-западный (со средней долей городского населения, средними показателями лесистости и достаточно высокими объемами заготовок). В этот район входят Рыльский, Суджанский и Обоянский лесхозы.

Центральный (с высокой долей городского населения, с долей лесистости ниже средней и чрезвычайно высокими объемами заготовок дикорастущих);

Северо-восточный (с очень низкой долей городского населения, с самыми низкими показателями лесистости в области и незначительными объемами заготовок).

Юго-восточный (с низкой долей городского населения, низкой лесистостью и очень высокими объемами заготовок). Этот район представлен Солнцевским лесхозом.

Таким образом, выделяется два района, в которых наблюдается соответствие биологического потенциала и рекреационной нагрузки на леса - Юго-западный и Северо-восточный, и три района с дисбалансом между возможностями и фактическим использованием лесных ресурсов, причем два района - Центральный и Юго-восточный, характеризуются избыточной рекреационной нагрузкой, а в Северо-восточном районе наблюдается недоиспользование рекреационного потенциала. Сложившаяся ситуация в Центральном районе легко объяснима в связи с тем, что это самая субъектцентрированная часть Курской области. Схожая картина в Юго-восточном районе объясняется хорошей транспортной доступностью для большинства жителей областного центра, а также крупного урбанизированного района соседней Белгородской области (г.г. Старый Оскол и Губкин). Кажущее несоответствие между значительной долей городского населения и высоким биологическим потенциалом, с одной стороны, и низкими объемами эксплуатации лесных ресурсов, с другой стороны, в какой-то степени объясняется социальным и половым составом населения: средний возраст жителей г.г. Железногорска и Курчатова не превышает 35 лет. Для этой категории возрастов характерен в меньшей степени вид рекреации в форме сбора и заготовки дикорастущих в лесах.

Выходом из создавшейся ситуации нам представляется:

1.Значительное увеличение облесенности Центрального и Юго-восточного районов за счет выведенных в последнее время из сельскохозяйственного оборота земель, а также облесение большого количества эродированных территорий, широко представленных в западных районах;

2.Совершенствование инфраструктуры в целях улучшения транспортной доступности территорий со значительным рекреационным потенциалом;

3.Усиление воспитательно-пропагандистского аспекта в рамках экологического образования населения.

Важное место в организации рекреационно-туристической деятельности имеют особо охраняемые природные территории, как центры притяжения туристических потоков.

Существующий в Курской области Центрально-Черноземный биосферный заповедник имени академика Алехина помимо природоохранных функций потенциально может быть объектом притяжения рекреантов и туристов. Для этого необходимо создание национального парка на базе участков с менее строгим режимом заповедывания и включения новых прилегающих территорий.

Рис.2 Районирование Курской области по степени рекреационной нагрузки (использование побочных дикорастущих ресурсов) на леса.

Цифрами на карте обозначены выделенные районы (пояснения в тексте).

Лесистость территории:

1 - менее 5 %; 2 - 5-10 %; 3 - 10-15%; 4 - более 15%.

В настоящее время природно-рекреационный потенциал не освоен в должной мере и пока не определяет развитие туризма в области.

Курская область является важнейшим аграрным районом страны и по производству ряда сельскохозяйственных продуктов занимает одно из ведущих мест в России. Наряду с крупными сельскохозяйственными производителями были созданы условия новой формы хозяйствования на земле - фермерство и отмечался её рост. Однако социально-экономические условия не в полной мере способствуют развитию фермерского хозяйства. В настоящее время наметилась тенденция к их сокращению и одновременно растет число количество крупных хозяйств.

Важным показателем служат размеры сельскохозяйственных предприятий (фермерских хозяйств), которые по своей площади очень сильно варьируют в разных районах в зависимости от природных условий, специализации и интенсивности производства.

Основную массу занятых в сельском хозяйстве ныне составляют владельцы ферм и члены их семей, следовательно идет отказ от наемных работников. Мелкие фермерские хозяйства области убыточны, следовательно им важно развивать сопутствующий бизнес, в нашем исследовании, агротуризм.

Для организации данного вида услуг в Курской области нецелесообразно и неэффективно строить большие гостиничные комплексы. Куда более разумным решением представляется размещение отдыхающих на базе индивидуальных средств размещения, к которым относятся собственные жилища; арендуемые комнаты в семейных домах; жилища, арендуемые удовлетворительно частных лиц; жилые помещения, предоставляемые бесплатно родственниками или знакомыми и т.д. Отдыхающие могут выбрать помимо индивидуального коллективное жилье, остановиться в капитальной постройке или палаточном городке с общественными помещениями и объектами развлечений. По - разному может быть налажена система питания - от совместного с хозяевами до приготовления пищи самими отдыхающими.

Подобные агротуристические фермы могут принимать посетителей, реализуя им совокупную туристскую услугу, обеспечивая проживание, питание и развлечения. Для отдыхающих с различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы средняя полоса Росси (Курская область) является благоприятным местом для отдыха, нежели южное побережье Европейской части России. Экологически чистые сельскохозяйственные продукты могут способствовать оздоровлению и восстановлению сил для людей, проведших большую часть года в остро неблагоприятных климатических условиях.

Для самих фермеров развитие туристской составляющей их деятельности может служить, если не основным источников дохода, то, во всяком случае, значительным вспомогательным фактором наряду с основным аграрным производством. Более того, наличие на ферме в особо трудоемкий летний период отдыхающих может в какой-то степени решить дефицит рабочей силы. При этом посильное участие отдыхающих в агропроизводстве может рассматриваться в качестве частичной или полной оплаты за рекреационные услуги.

Анализ современного состояния фермерских хозяйств Курской области позволяет очень четко дифференцировать районы с различными тенденциями в этой сфере. Главными показателями развития выступают - количество хозяйств и средний размер земельного участка такого хозяйства.

На рисунке 3 представлена ситуация по этим критериям на конец 2006 года. Наиболее заметна тенденция увеличения количества фермерских хозяйств на территориях, прилегающих к областному центру и связанных с ним удобными транспортными путями. Размеры участков минимальны в «лесистом» Железногорском районе и сильнораспаханных восточных районах. Хотя тренд данного показателя выражен менее отчетливо и общую закономерность уловить достаточно сложно.

Рис. 3. Количество фермерских хозяйств и средний размер участка, 2006

На основе анализа всех вышеперечисленных критериев и факторов нами проведено районирование Курской области с целью выявления сложившихся агротуристических районов.

В результате проведенной работы было выделено 5 таких районов (рис. 4).

1-й (Северо-Западный) - этот район характеризуется достаточно высоким спросом на рекреационные услуги, ввиду наличия на его территории крупного города (Железногорска), причем достаточное количество фермерских хозяйств при существующем «малоземелье» могли бы пополнять свой бюджет за счет предоставления подобных услуг. Тем более, что высокая лесистость этого района позволяет развивать агротуризм, Существенным недостатком этой территории является худшие по области климатические условия (минимальная сумма комфортных температур и продолжительный период дождливых дней).

2-й (Юго-Западный) район обладает наиболее благоприятными условиями и ресурсами для агрорекреации.

Особенное значение приобретает наличие широких пойм Сейма и Псла, как дополнительных привлекающих объектов для агротуристов. А достаточное количество фермерских хозяйств позволит предложить широкий выбор и обеспечит необходимую для ценового порога конкуренцию.

3-й (Центральный) район может считаться одновременно и центробежным в отношении потока агротуристов за счет максимально высокой доли проживающих здесь горожан, так и центростремительным - поскольку комфортные агроклиматические условия и небольшие размеры многочисленных фермерских хозяйств создают идеальные условия для проведения отдыха недалеко от дома.

4-й (Восточный) район является в меньшей степени привлекательным для агротуризма - верховья мелких речек, сильная распаханность, и небольшая лесистость - вот факторы, которые неспособствуют развитию данного вида отдыха. Однако большое количество фермерских хозяйств может на определенных территориях данного района создать значительное предложение агротуристических услуг.

5-й (Северо-Восточный) район является менее других пригодным для развития агротуризма. Спрос на услуги данного вида отдыха будут ограничивать некомфортные агроклиматические условия, минимальная, по областным меркам, лесистость и отсутствие значимых рекреационных объектов. Вместе с тем недостаточное развитие фермерского движения очень сильно сужает предложение в сфере агротуристических услуг.

Рис. 4 Агротуристические районы Курской области (расшифровка в тексте)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В России уже отмечен опыт организации агротуристических предприятий по моделям типа "пансион", "тур с проживанием в кочевом традиционном жилище", "национальная деревня", "VIP-деревня", "сельская гостиница" и др. Однако работа в агротуристическом секторе только начинается и ее масштабы, способы организации и объемы финансирования пока не позволяют говорить о развертывании агротуризма в сектор современной туриндустрии.

По показателю цена-качество российский агротуристический продукт вряд ли сможет сейчас конкурировать на международном рынке. Основная ориентация для российского агротуристического сектора показана на внутренний туризм, что, впрочем, не исключает разработки отдельных высококачественных турпродуктов специально для внешнего рынка. Международный опыт говорит, что во многих странах Европы, где агротуризм получил значительное развитие, это в основном сектор внутреннего туризма, хотя доля зарубежных туристов постепенно растет (например, Италия, Франция, Германия).

По сравнению с Европой, где спрос на агротуризм достаточно высок, в России агротуризм как вид отдыха, в том числе за рубежом, пока недостаточно известен. Более того, агротуризм не входит в основные турпродукты, которые европейские лидеры туротрасли продвигают на российском рынке.

В России в секторе агротуризма пока работает мало компаний. Так, из занимающихся выездным туризмом московских туркомпаний в нем действуют единицы и не более 4-5 лет: "Интурлюкс" - в Испании (работает 4 года), "Хит Вояж", "Анитарис", "Италиатур" - в Италии, "Тройка Сайпрус трэвел энд турс", "Айс Нат", "Каравелла", "Тесис Тур" - на Кипре. В российской провинции в секторе выездного агротуризма пытаются работать единицы. На сайтах туркомпаний предлагается реклама агротуров. Компании работают не напрямую, а покупают турпродукт у туроператов страны назначения. Стоимость недельного агротуристического тура, например, в Италии вместе с авиаперелетом от USD 600. Культурно-развлекательную программу туристы организуют самостоятельно на местах, где предлагается широкий выбор возможностей. Контингент туристов: а) молодежь; б) очень богатые и много путешествовавшие люди; в) знатоки, интересующиеся историей и культурой конкретной страны.

Помимо турагентств стали предлагать информацию по агротуризму за рубежом специализированные туристические информационные системы: "Спутник Тревел Клаб" предоставляет желающим данные по Германии, Франции, Испании, "Мега ТИС" также заявляет агротуризм как одно из направлений. Однако по мощности их базы данных по агротуризму не могут сравниться с действующими в Европе интерактивными порталами.

Можно сделать вывод, что российский рынок выездного агротуризма пока не развит и спрос россиян малоизучен, у зарубежных лидеров туристической отрасли специальной политики продвижения своего агротуристического продукта на российском рынке пока нет. Таким образом, популяризация агротуризма как вида отдыха - внутренняя задача, которую необходимо решить для развертывания агротуризма в масштабный сектор российской туриндустрии.

Вместе с тем, рассматривая спрос россиян на агротуристические услуги на внешних рынках как относительный показатель популярности агротуристического сектора в целом, необходимо понимать, что контингент, ориентированный на отдых в сельской местности за рубежом, и контингент потенциальных российских агротуристов лишь отчасти совпадают. Поэтому платежеспособный спрос на российский агротуристический продукт необходимо изучать специально.

В России ориентированные на отдых в сельской местности люди обычно имеют собственные дачи. Однако, по мере роста нового среднего класса (он появился в России в конце 90-х гг.) эта ситуация скорее всего будет меняться. Практически нигде в мире средний класс не живет "на два дома", как в России. Это обусловлено его образом жизни, который регламентируется напряженным темпом и жестким графиком работы. Последнее, кстати, очень затрудняет организацию "группового отдыха" (экскурсионно-групповой туризм). Средний класс в развитых странах выбирает индивидуальный отдых со свободным временным графиком и маршрутом. Новое поколение российского среднего класса, вероятнее всего, будет все больше ориентироваться при организации отдыха и досуга не на "грядки" на даче, а на покупку комплексного и индивидуально подобранного пакета услуг. Агротуризм как вид индивидуального отдыха удовлетворяет запросы различных групп среднего класса, предполагая независимость передвижения, индивидуальную организацию досуга и экскурсионной программы.

Как уже говорилось, потенциальный клиент агротуризма - средний класс. Сейчас в России к нему относят семьи с душевым доходом от $450 в месяц. Платежеспособность спроса доказывает бурное развитие выездного туризма. Например, только Турцию за 2002 г. посетило более 500 тыс. российских туристов. Однако при выездном туризме основные прибыли остаются за рубежом, маржа российских турфирм - только на продаже и дороге. Большие прибыли туротрасли начнутся тогда, когда будет по-настоящему развит внутренний и въездной (иностранный) туризм.

Спрос на туристические ресурсы (но не турпродукт!) российской провинции имеется, об этом говорит поток неорганизованных туристов в ряде популярных мест средней полосы.

Однако никакие концепции и программы развития туризма не помогут переориентировать платежеспособный российский спрос на внутренний турпродукт, пока соотношение "цена-качество" не будет удовлетворять запросов более требовательного нового российского клиента.

А в России появился принципиально новый российский клиент:

Он уже много видел, имеет возможность сравнить с условиями за рубежом, предъявляет более высокие требования к качеству туруслуг

Более мобилен и автономен

Стремится к независимому времяпрепровождению

Требует индивидуализации туруслуг (по срокам, по маршруту, по условиям проживания, по характеру развлечений и досуга и т. д.)

И свой выбор клиент делает, оценивая соотношение "цена-качество". Даже самый простой анализ показывает, что по цене многие предлагаемые сегодня на рынке российские турпродукты уже подошли к пределу конкурентоспособности (находятся в зоне международной конкуренции), однако показатель качества пока не на должном уровне. Сильная сторона составляющих российской цены - дешевый труд и относительно дешевая дорога, определяющие себестоимость турпродукта, но на сегодня маржа турфирм "съедает" эти преимущества. Определяющим фактором для российского турпродукта становится качество.

Без повышения качества услуг - избегая при этом значительного роста цен на них - проблему переориентации платежеспособного спроса на внутренний туризм не решить.

Новый характер спроса диктует необходимость поиска новых форм турпродукта. Ориентация на групповой туризм, на "массовые заезды" - не отвечает сегодняшним требованиям. Передовой зарубежный опыт говорит о мировой тенденции к индивидуализации турпродукта. Это требует:

новых форм организации туротрасли

открытия новых направлений (секторов) туриндустрии

новых видов турпродуктов

Проблема сегодняшнего дня российской туриндустрии еще и в том, что старые марки турпродуктов (например, брэнд "Золотое кольцо") морально устарели. Они были ориентированы на групповой (автобусный) туризм и не учитывают запросов и специфики образа жизни современного российского среднего класса. С другой стороны, они равно не учитывают возможности и потенциал малых городов и сельской местности, поскольку изначально ориентированы на несколько крупных "отлакированных" туристических центров.

Опираясь на мировой опыт современной туриндустрии, следует создавать новую форму турпродукта, учитывающую возможности малых городов и сельских муниципалитетов, с одной стороны, и современные запросы и потребности среднего класса - с другой. Перспективным может стать развитие индивидуального или малогруппового туризма, а также создание принципиально нового турпродукта, спецификой которого стало бы посещение именно малых городов и достопримечательностей сельской местности (маршруты по выбору туриста). Малые города и сельские туробъекты стали бы "опорными пунктами" при свободном формировании маршрутов туристами. Перспективной формой могло бы стать создание специализированных "агротуристических деревень", реализуемых как комплексные туристические бизнес-проекты в рамках региональных программ развития туризма. Кроме того, при тщательном изучении существующего международного опыта для России могут быть подобраны и иные варианты агротуристических проектов.

Разработка национальной концепции развития агротуризма для российской провинции, с учетом региональной, национальной и прочей специфики, и активное развитие этого нового сектора могли бы помочь в решении задач, стоящих перед российской провинцией в целом, с одной стороны, и перед туристической отраслью - с другой. Возглавить эту работу должны уполномоченные федеральные ведомства, а ее активными субъектами могут и должны стать располагающие соответствующим туристическим потенциалом муниципальные образования, региональные власти, деловые круги и заинтересованные общественные организации.

Швейцарская ассоциация конных владений

www.asre.ch

"АгроЖенева"

E-mail: perroux@agrigeneve.ch

Фермы, на которых можно провести свадьбы или какие-то праздники:

www.molentrog.2XS.Net

www.montpelon.ch

www.ferienhof.ch

www.taeschliberg.ch

www.feierlenhof.ch

Фермы, ориентированные на непродолжительный отдых:

www.bauernhofzimmer.gmxhome.de

www.berghof-hallau.ch

www.brunnentourismus.ch

Фермы, где может разместиться большое количество людей (как правило, 10-30 человек)

www.montpelon.ch

www.ferienhof.ch

www.feierlenhof.ch

http://www.agirinfo.com/adresses/loisirs.htm - полезные "агротуристические" адреса. Например, где можно покататься на ламах или мулах.

ЭСТОНИЯ

То, что раньше называлось "съездить в гости на каникулы", теперь - эстонский агротуризм. Причем, зачастую ориентированный на западных друзей. Но россиянам туда тоже можно отправиться - воздух чистый, еда деревенская. Что еще надо для счастья?

Хозяйство Praakli-Reedeku специализируется на овцеводстве и копчении баранины, выпекает свой хлеб.

Адрес: Paikula

Karla vald 93501

SAAREMAA

Тел: +372 (0) 45 42 176

E-mail:

praaklireediku@hot.ee

www.hot.ee/praaklireediku

Деревенское путешествие под названием "Романтическая ночь на сеновале" - хит сезона в июне-сентябре. Стоимость - 99 эстонских крон с человека за одну ночь.

Адрес: Ratsepa

Tori vald 86802

PARNUMAA

Тел: +372 (0) 5148751

E-mail: heitti@hot.ee

www.veelaager.ee

ЮЖНАЯ АФРИКА

Южная Африка - это природная "страна", которая находится к югу от водораздела Конго-Замбези. На территории Южной Африки полностью находятся Ботсвана, Зимбабве, Лесото, Намибия, Свазиленд, ЮАР. Еще несколько государств входят сюда частично.

www.leisurestay.co.za - подробный, хорошо наполненный ресурс, где представлены различные варианты деревенского отдыха в этом регионе.

Каждый дом, представленный в списке, сопровождается развернутой аннотацией. В ней перечисляются удобства в номерах (наличие полотенец и постельного белья выделяют особым пунктом - видимо, это относительная роскошь) и возможности проведения досуга (здесь в качестве бонуса - наблюдение за местными птицами).

Каждый дом показан на фотографии, можно сделать заказ он-лайн.

Цены в зависимости от уровня дома:

А - R90-R250;

B - R250-R400

С - R400-R600

D - R600-R1000

Е - исходя из конкретных пожеланий клиента